好みのバター

100523_145801 自家製クッキーが好きだ。昔から食べたくなると作る。

適正と思われる焼き加減より、焼きすぎなくらいの方が好み。

クッキーの味に多大な影響を与えるのがバター。

バターをやわらかくするのは大変なので、怠けてケーキ用マーガリンとかショートニング使ったら、市販の安いクッキーの味がしたことがある。本当にそっくりな味になってびっくりした。

美味しいクッキーを作るには、面倒でもちゃんとしたバターを使わなあかん!! と痛感したヨ。

で、トップバリューの発酵バターというのを使ってみたら、すんごく美味しくてびっくりした。さわやかな味になった。うっかり食べ過ぎちゃうので注意だ!

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おせち総括

今年は来客がないので料理は少なめ。来年のためにメモ。

来客が無い時用

たけのこは半身の2パック(でも少々多いっぽい)。ごぼうは一本きんぴらに。レンコンは小さい一節でよいと思われる。煮豚3本だったけど、2本でヨシ。えびはねえ。うーん。20尾用意したんだけど、微妙。多いような感じだったけど。

かまぼこは紅白2セットで。伊達巻も2本。羊羹1本でいいみたい。きんとんは豆は無しにして栗きんとん2~3パック。田作りはまあ最低3袋。

来客アリの場合。田作りは5袋かね!

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のっぽぱん

080713_150301 静岡に用事があったので、土産はコレに決めていたのだ!

のっぽパン! 

スーパーで買えなくなってしまったけど、パルシェ食品館1Fに行けば買えるのだっ。がぼっと買って、ついでに柾木家へおすそ分け~。

他のメーカーでも似たようなパンは作ってるけど、のっぽのクリームに敵う物はナシッ! 店頭から消えてイロイロ試したけど結局気に入ったのはなくて、それ以来のっぽ似のパンは買ってない。あえていうなら小麦屋のミルクフランスだけど、これは手作りパンだから、スーパー売りじゃないんだよねー。

そんなわけで、久しぶりにのっぽパンを堪能した。

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甘すぎダーっ!

土曜日の朝は姫の公文を待ってる間、カフェ・ディ・エスプレッソ珈琲館でコーヒーを飲む。いつもはアメリカンを飲むんだけど、今日はちょっとかえてみた。ハニーマロンラテってやつ。コーヒーの上にクリームがのって、その上にハチミツをたらしてある。

・・・・甘いだろうとは思ってたけど、想像以上の甘さっ。コーヒーの味や香りが吹っ飛んでる~。Sサイズだったにも関わらず、少し残しちゃったぜ。そのあと水を飲まずにいられない。もう3時になるけど、いまだにノドに甘さを引きずってる。そんっくらい甘かった! カフェモカはここまで激甘じゃなかったから油断したぜ。そうとうな甘党でないとキツイ飲みもの・・・・というか、デザート飲料ではないかと思われる。

帰り際、同じものを飲もうとしていた主婦な人いたけど、あの人は飲みきれただろうか(笑)

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もんぶら~ん

061111_1717 マロンペースト(ビン入り)の賞味期限が切れたので作った。

一応念のためマロンペーストに火を入れて、ついでに粉末寒天を追加して練る。冷めたところへ生クリーム(砂糖なし。泡立て済み)を投入して混ぜて、硬さと甘さを調節。

スポンジの間には生クリームとヨーグルトを混ぜたのを塗り、その上にアーモンド&カシューナッツを砕いたものを載せ、さらに生クリームを塗った。

一番上は生クリームをまず塗って、そのうえにまたアーモンド&ナッツ。その上からマロンクリームをうにゃ~っと搾り出した。さすが初挑戦。綺麗じゃないっつーか、見た目ラーメン(笑) お味の方はふつーに美味しいですぜ。

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まったり。

まったり。

相棒がスモークに挑戦。チーズがうまうま。あとは卵と鶏肉。試食はこれから。
今日は天気が良くて気持ちいい。姫も元気だなあ。

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朝もはよから

朝もはよから

本日姫さま遠足。今弁当作り終わった。やれやれ。中身はあいもかわらず、トリカラ、卵やき、人参胡瓜、りんご。芸なし。

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今年も梅

うふふ。伊藤園「冷梅」が今年も出ました。色々梅ジュースはありますが、これが一番さっぱりとした甘みと酸味でおいしいです。
でもこれを置いている店は限られていて、自分の行動範囲内では姫が通うペン習字のお教室近くのローソンでしかお目にかかった事がありません。残念かつ不便です。
いっそ今年はその店で箱買いしてやろうかと本気で考えてしまいます。
夏ばてしそうな時にこれを飲むと、気持ち良いんですよ〜050728_1516.jpg

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つけもの

月曜日、父上が畑かららっきょうを大量に収穫してきたため、母上と父上がらっきょう漬の仕込みを夜遅くまでやっていた。午後11時過ぎまでかかったらしい。

火曜日(昨日)、前日夕方にらっきょう漬の為に買い物に行った母上はさらに梅を買ってきていたが、紫蘇がなかったそうで、昼間は梅の仕込みをし、夕方また父上に店まで連れて行ってもらって紫蘇をゲットし、また仕込み。

ついてないのは昨日はやたら電話が多くて、そのつど作業を中断して長話。今日は早く終わらせてお習字をやるんだと言っていたけど、果たして出来たのかどうか。少なくとも10時くらいまでやっていたように思うんだけど。

一連のを見ていた相棒が言った。

「ぼくら年取ったら、お金が少々かかっても、らっきょうと梅干しは出来上がった奴買おうね」

・・・・・。この二日間、何一つ手伝わない私が、そんな面倒なことするわけないぢゃん(笑)。しかもらっきょう食べないし。

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うなぎ?

買い物してて鰻の前を通っても触手が動きません。味はまあ嫌いじゃないけど、あの骨が嫌だ! なんか最近の鰻の骨ってゴツクないですか? 子供の頃はそんなに骨を感じなくて普通に噛んで食べて、たまに喉に骨刺さっちゃった~なんていってたけど、近頃のって口の中で明らかにと自己主張をしていて、私的には取り出さずにはいられない状態です。中国産でその辺の処理が適当なのかなと思ったこともあるんだけど、スーパーでの国産の安めの鰻でもそれは同じなので、もっと高いのを買えばいいのだろうかと考えますが、好物でもないものにそんな金額かけられないので試してません。男性陣は鰻はけっこう好きなので、食卓に出したい気はするんだけど、骨問題でつい素通りのままです。食べたい場合はどっか外で食べてきてください(笑)

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